協助農民利用安全生產之農作物進行農產品加值打樣服務及加工輔導，藉此提升農民對於農產加工技術的認知及食品安全知識的了解，減少投入農產加工生產之風險性，透過農產加值打樣中心的服務，幫助農民建立從一級產業跨入二級產業加值之根基，協助農民穩 定生產與增加多元產品銷售，進而提升收益。
目前農產加值打樣中心可操作乾燥、粉碎、碾製及焙炒等四類低風險加工品項，例如果乾、 膨發食品、沖泡穀粉、豆類焙炒等，並有研究蔬果、菇類冷凍、醃漬加工技術及應用，有農 產加工品打樣需求的農民可向本中心提出申請與諮詢服務，將由專業人員提供設備操作與 加工實務等訓練，並協助產品開發、市場分析及行銷輔導。