1 木虌果為可供食品原料草、木本植物第2類，得作為食品之單一或主要原料。果實完整且無受到病蟲害影響品質即完成原料驗收。
2 木虌果外皮偏硬，且有微刺，建議戴手套清洗，必要時可利用刷具清除果實表面，後續收取假種皮部分。
3 可直接取出假種皮(含種子)平鋪於沖孔盤上，或利用攪拌機脫除假種皮後再平舖。
4 由於脫除之假種皮成泥狀，建議可將不鏽鋼盤墊一層烘培紙，再將假種皮原料倒在烘焙紙上進行後續乾燥。
5 熱風乾燥-假種皮含種子一起乾燥時，可先以熱風40°C-60°C乾燥12小時，待假種皮失水容易分離時，去除種子，再接續乾燥冷凍乾燥-預先冷凍之木虌果假種皮，進行真空冷凍乾燥，從-40°C視情況逐漸升溫至50°C，約3~5天。
8 乾燥成品水分含量低於10%、水活性低於0.6，以利於保存。
9 利用粉碎機進行粉碎，可選擇批量式粉碎機或氣旋式超微粉機進行。
10 木虌果假種皮冷凍乾燥後，外觀色澤會略為褪色，但粉碎後仍能維持艷麗色澤。
11 可以用鋁箔袋或玻璃罐密封避光包裝，隔絕空氣接觸，以保持最佳狀態。