加工小教室
■ 亦有波蘿、菠蘿、旺來等俗名。鳳梨果實含有豐富的維生素B群、維生素C、鎂、錳、鐵和鉀等礦物元素，另外，含有大量的鳳梨蛋白酶(鳳梨酵素)，能促進腸胃消化以及分解蛋白質，可做鮮食與加工利用。鳳梨葉片是上品宣紙的製材。
■ 產季：5月至8月
■ 切片時同一批次脫水之果品切片厚度需一致，避免乾燥程度不均勻導致後續操作不方便。
■ 熱風乾燥溫度時，乾燥溫度愈高雖可縮短產製時間，但容易產生酵素性褐變，導致成品外觀褐化，50°C以下雖可保持較佳外觀，但會延長機械設備運作時間而增加成本。