加工小教室
■ 臺灣主要栽培的品種為尤利加(Eureka)。檸檬之果肉含有鈣、磷、鐵、鉀、生素1、B2、C，另亦富含檸檬酸。檸檬酸為有機弱酸，能當作天然之防腐劑。檸檬果肉榨汁，能調製成飲料或食品調味途；檸檬果皮精油經萃取後，能應用於化粧品或清潔產品；檸檬乾燥後，能沖泡成檸檬茶，重量輕且攜帶方便。
■ 產季：7至11月
■ 檸檬切片之厚度固定，乾燥時間較均一(可於砧板上方放置已消毒之刻度量尺)。
■ 可用桌上型切片機，固定檸檬片之後度，乾燥時間較均一。
■ 熱風烘箱需先預熱至設定溫度。