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設立宗旨為配合該校生資學院執行傳授食品相關知識與能力，培育理論與實務並重的食品科技專業人才，提供食品科學系師生進行教學、研發，並協助在地農產品打樣服務、提供在地產業加工輔導及課程培訓，落實社會大學之責任。
廠內主要以罐頭、冰棒、烘焙、研磨、殺菌、各式乾燥脫水、冷凍冷藏等設備為主。並提供農民進行打樣測試等加工操作，進而提供其農產品加工條件及市場銷售前之評估，冀期提升地方農產品附加價值，達到活絡農村經濟之目標。