設置於臺東區農業改良場內，位於臺東市中心，交通方便，係採用「食品良好衛生規範準則 (GHP)」精神規劃之農產加工操作場域，可供農產原物料進行「乾燥、粉碎、碾製、焙炒」等 4 種低風險加工製程樣品試作，透過諮詢服務及實務操作輔導，讓農民欲投入二級加工產 業前，可先行評估製作品項、投資成本及機械設備選擇，並建立農民正確食品衛生及農產 加工知識。在打樣中心實作後，若有包裝設計、市場量產、通路上架媒合等需求，可介接至財團法人農業科技研究院之「農產加工整合服務中心」，提供完整服務。且本中心與國立臺 東大學為合作夥伴，初級農產加工品於打樣中心試作完成後，可介接至先導型食品生技工 廠進行試量產。