為推動水產品初級加工場管理制度，農業部水產試驗所於沿近海資源研究中心(高雄市前鎮區漁港北三路)，成立全臺首座「水產加值打樣中心」，提供漁民與漁民團體試作初級加工水產品之場地及加工技術輔導，場域配置目前優先以乾燥、汆燙、熟成和冷藏/冷凍等相關設備，及其品質分析儀器，藉由技術輔導和諮詢，協助漁民朋友將自己所生產原料加工成產品，並導入源頭管控風險及設立品質安全界限。