為協助在地農村社區發展及輔導小農之農產品加工技術，提升農產加工之附加價值，因而建立臺灣小型農民加工打樣平台，以增進農民對於農產品加工的認知及應用性。經由打樣 中心示範訓練及實際操作，導入衛生安全加工流程概念，以達地產地銷之效益。目前打樣 中心可操作乾燥、粉碎、碾製及焙炒等四類低風險加工品項，例如果乾、茶包、糙米餅等，具有農產加工品打樣需求的農民可向該場提出諮詢與申請，將由中心人員提供設 備操作與加工輔導等服務。