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目前開放申請之加工品項以低食品危害風險為原則。果醬類產品視原料種類及配方影響，具多樣化製程特性，而無添加防腐劑且進行酸化罐頭殺菌製程之果醬類產品，若無妥善控管，將提高肉毒桿菌中毒之風險，且罐頭製造業者屬於衛福部管制之高風險業別，暫不納入本次開放品項。