農業處長陳淑雯說明，花蓮縣政府致力於國內外通路推廣本縣農特產品，除參加各縣市市集展售，鼓勵農產品上家電商通路外，每年更帶領農民參加台北國際食品展、東京食品展推廣，其中壽豐鄉農會深受國人喜愛的的花蓮鯛魚酥更是首批進軍日本Makuake電商平台的商品，深獲日本民眾喜愛取得亮麗的成績。本次壽豐鄉農會結合部落特色作物火蔥，讓這款產品不僅承襲了花蓮鯛魚酥的經典美味，更融入了在地特產火蔥的獨特香氣，搭配花蓮米穀粉，使其口感更加酥脆可口，展現地方農產加工技術的卓越成果，為火蔥產業開拓了新的市場發展方向及知名度。
「月眉火蔥節暨食農教育推廣活動」不僅讓參與者深入了解火蔥的種植與應用，更透過美食與文化的結合，讓更多人認識到部落的傳統農產與創新價值。農業的推展不僅是生產者與消費者的參與，還要向下扎根，從教育的學習和反饋，推動火蔥食農教育，不僅能宣傳在地優質農產，更能傳承農業的永續發展精神與愛護土地的敬畏之心，並結合傳統與創新，發想在地風味美食，運用最簡單、最在地的料理，讓最健康、最自然、最鮮美的料理食材直接呈現，實現「產地到餐桌」之願景。