弘光科技大學食品科技系

弘光科技大學食品科技系
食品安全與超微量檢驗總中心
HACCP 級烘焙食品工廠

特色介紹
1、 該系為全國食品相關系所擁有最多乙、丙級專業技能 檢定場之學系, 包括烘焙食品、中式麵食、中式米食、 肉製品加工、食品檢驗分析及化學等六職類。
2、 擁有設備完善且為全國大專院校環境安全示範觀摩 的實驗室。
3、 設有全國系所唯一國際級 TAF及衛福部認證之「基因 檢測認證實驗室」及 「食品安全及超微量檢驗總中心」。
4、 102-105 年度獲教育部發展典範科技大學計劃經費補 助, 設有全國系所唯一 HACCP級烘焙食品實習工廠, 除了可供師生實習及研發烘焙產品之外, 亦可促進與 業界產學合作。 5、 設有設備完善先進之食品工廠、生技中間工廠及保健 食品實習工廠。

食品生技中間工廠儀器設備如下:
100 L 醱酵槽、超過濾機、連續式離心機、20L 冷凍乾燥機、噴霧乾燥機、低溫油壓機、DIY 小型過濾機、加熱式蒸餾機、電動螺蓋封蓋機、真空減壓濃縮機、減壓濃縮機、真空幫浦、真 空控制器、冷卻循環系統、80L超高速真空低溫萃取濃縮機、快速混合攪拌造粒機…等儀 器。

HACCP 級烘焙食品工廠儀器設備如下:
隧道爐、製冰機、SM636電動分塊機、SM201蛋糕攪拌機、封口機、土司整型機、丹麥壓麵機、 雙門冷藏發酵箱、蛋糕櫃、6 尺立式不鏽鋼六門冰櫃、4尺立式不鏽鋼四門冰櫃、4尺立式 雙門玻璃冰櫃、4尺不鏽鋼雙門冰櫃、三層六盤電爐、攪拌機、POS結帳收銀機、麵包陳列架、 烘焙工廠實習設備、6 尺全凍插盤冰箱、豆餡出餡機、SM302 切片機 …等儀器。

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