吃零嘴還能增肌減脂　興大開發產銷履歷機能蛋白脆片「戰豆肌」

吃零食，除了一飽口福，還能增肌減脂，國立中興大學食品暨生技實習工廠在農糧署支持下，攜手興大傑出校友，知名穀類加工製造專家鈺統食品，經產官學合作，共同開發「興大戰豆肌」，是全國首創產銷履歷機能蛋白脆片，號稱每100克脆片就有45克蛋白質，相當於15杯豆漿，今天（18日）在興大實習商店限量開賣。

運動健身、維持自信健康體態，已是風靡臺灣的全民日常，也讓國人飲食的營養比例愈發關鍵，追求營養黃金三角—低脂、高纖、豐富蛋白質，成為必備課題。但滿足口腹之慾和黃金飲食比例，彷彿是魚與熊掌，難以兼得，中興大學食品暨生技實習工廠廠長謝昌衛說，「興大戰豆肌」就是新時代的五星零嘴，匯聚增肌減脂、履歷安心、健康無油炸、支持國產與吮指回香於一體。原料優選國產「台中1號」產銷履歷黃豆，低脂高蛋白，營養價值優於進口豆。黃豆所含的皂素、大豆異黃酮也可抑制醣類與脂質吸收，減少身體脂肪堆積，並且加工製程結合非油炸、組合式低溫真空烘烤技術，在保留天然營養素的同時，揮別致癌物與劣質殘油。不僅提升農作物附加價值、減少碳排放，用行動支持在地農作，亦在原料安全的管控給予最高規格的安心，結合眾多元素，只願為消費者打造美味、安心、高營養、低熱量、無負擔的全民健身零嘴。

謝昌衛指出，興大戰豆肌，每100克高達45克的蛋白質，相當15杯豆漿，輕鬆攝取蛋白質，還有7%膳食纖維，相當於補充一份蔬菜，可滿足成人一餐所有膳食纖維需求，也讓腸道順暢好健康，預防及紓緩便秘，並可助於穩定血糖及降低血液中膽固醇的水平，預防心臟病。

「興大戰豆肌」主推出兩款特色口味，第一款「復刻金沙鹹蛋黃口味」，濃郁鹹香帶辣，與酥脆口感交織如一，喜歡重口味的朋友們絕不能錯過! 第二款「暖陽起司香濃口味」，香氣厚實、口感清爽，打造濃厚系零嘴再創經典。（寇世菁報導）