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深耕集集在地,以「香蕉全利用」為核心理念,集元果觀光工廠自 106 年成立以來,持續推動食農教育與農產加值。以香蕉為出發點,從香蕉皮、綠蕉、熟蕉、蕉花、蕉葉到蕉假莖,全面啟動二級加工計畫,至今已成功開發超過 30 種特色產品,展現山蕉多元應用的可能。近年更進一步以「地區性衛星加工廠」的模式,串聯周邊小農,共同解決次級農產品的銷售困境,不僅延長保鮮期,更創造多元化的行銷管道,帶動地方農業的永續發展。