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深耕集集在地，以「香蕉全利用」為核心理念，集元果觀光工廠自 106 年成立以來，持續推動食農教育與農產加值。以香蕉為出發點，從香蕉皮、綠蕉、熟蕉、蕉花、蕉葉到蕉假莖，全面啟動二級加工計畫，至今已成功開發超過 30 種特色產品，展現山蕉多元應用的可能。近年更進一步以「地區性衛星加工廠」的模式，串聯周邊小農，共同解決次級農產品的銷售困境，不僅延長保鮮期，更創造多元化的行銷管道，帶動地方農業的永續發展。