稅賦問題由稅捐單位來認定。惟依農業發展條例第47條規定，只要是農民自產的，不論是農產品或是加工品農民出售本身所生產之農產品，得免徵印花稅及營業稅。但如原料是外購的，就有營利的情況，稅務機關就會查核通路商的營業額、各項收據等，與依據營利事實的情況來認定是否要課稅。

原則應開立應稅統一發票。張小姐將鳳梨送加工廠製成鳳梨乾，再自行包裝販售時，因為鳳梨乾已屬於經過加工的農產品，不屬於未經加工的生鮮農產品或副產物，依營業稅法規定須開立應稅統一發票，且須報繳5%營業稅，需開發票。

◎此情況不符合農業發展條例第47條及營業稅法施行細則第16-3條第2項之免稅條件。

◎若屬於小規模營業人經稅局核定免開統一發票且符合標準者(現行規定：依營業稅法施行細則第9條、統一發票使用辦法第4條第1款及財政部75年7月12日台財稅第7526254號函規定，營業稅法所稱小規模營業人，指規模狹小，交易零星，每月銷售額未達20萬元之營業人，得免用或免開統一發票)，才能免開發票；但如果是以公司形態或屬一般營業人，均須依規定開立統一發票。

1.營業稅（加值型及非加值型營業稅）

(1)是否需設立營業登記
若葉小姐以自己名義在網路銷售（非純農民合作社代銷），即屬「銷售貨物」，應辦理營業登記。

(2) 不符《營業稅法》第8條第1項第19款，下列貨物或勞務免徵營業稅：「飼料及未經加工之生鮮農、林、漁、牧產物、副產物；農、漁民銷售其收穫、捕獲之農、林、漁、牧產物、副產物。 」

(3)稅別
一般屬「銷售貨物」，營業稅率 5%。若年銷售額未逾 20 萬，可申請免稅小規模營業人。

(4)發票開立
若為一般營業人，須開立統一發票；若為小規模營業人，由國稅局代開收據。

2.所得稅

(1)所得性質(本題假設營業額在3仟萬元以下，以行號為例)屬「營利所得」，需列入綜合所得稅申報。

(2)可扣除成本
委外加工費、包材費、運費、平台手續費等可列成本費用。應保留發票或收據。

(3)報稅方式
可採帳簿列帳或標準所得率申報（如國稅局公告該行業所得率）。

3.其他注意事項

(1)加工廠發票用途：加工廠開立的「加工服務費」發票可作為成本列報。

(2)產品標示：若以自有品牌銷售，應依《食品安全衛生管理法》標示製造廠、負責人、地址等。

(3)電商平台：若在蝦皮、momo等平台販售，平台可能會要求提供統編；稅務機關也可比對交易金流。

4.葉小姐若以自有品牌包裝農產品在網路販售，依包裝方式稽徵，營業稅法第8條第1項第19款所稱「飼料及未經加工之生鮮農、林、漁、牧產物、副產物」免徵營業稅之範圍包含僅經簡單處理且非以機具裝瓶（罐、桶）固封之農林漁牧產物及副產物：

（一）農產物：

1.稻米加工品：糙米、白米、碎米、穀殼、米糠。

2.麥類加工品：麵粉、麩皮。

3.穀類、豆類經乾燥、去殼、篩簸以及碾製、磨碎或其生粉。

4.蔬菜、水果經冷凍、冷藏者。

5.園藝作物之盆栽，但盆栽之容器材料以塑膠、素燒陶土、蛇木、紙、木材為限。

（二）漁產物：魚類、甲殼類、軟體類、藻類、牛蛙、鱉、鱷、海膽、海參及其卵，經去鱗、皮、殼、骨、內臟、或切割後冷凍、冷藏者。

（三）畜產物：

1.溫體、冷藏、冷凍畜禽屠體肉、分切肉、內臟、雜碎及鬃毛、生毛皮、生羽毛。

2.洗選鮮蛋。三、其他：鮮乳、蜂蜜、蜂王乳。

1.謝先生若是在自家加工農產品後拿去夜市販售，依照台灣相關規定，夜市攤販確實需要進行營業登記。依《營業稅法》第28條規定，從事營業活動的個人或企業，必須向稅務機關申請營業登記，取得營業登記證明後方可合法營業。另外，販售食品的小吃攤還需申請相關衛生證明等，才能符合食品安全及衛生要求。

2.但如果是一般農民直接販售自己農產品，通常不需商業登記或營業登記，除非具有商業經營性質的攤位或攤販身分。換句話說，若是常態性經營、以營利為目的，夜市販售就應依法辦理營業登記，並符合相關規範。

3.綜合判斷，謝先生自家加工再到夜市販售且有營業行為，朋友所說需要辦理營業登記是正確的，應依規定至所在地國稅局或地方稅務局申請營業登記，並遵守食品安全相關規定。

根據現行營業稅法及國稅局解釋：

1. 營業稅法第8條第1項第19款所稱「飼料及未經加工之生鮮農、林、漁、牧產物、副產物」免徵營業稅。

2.使用真空包裝機包裝，屬於以機具裝瓶（罐、桶）固封，已改變原始性質，超出免稅範圍。

3.冷凍保存本身可屬於簡單處理而不變更原始性質，但若搭配真空包裝且有加味、調理等加工，即視為複雜加工品，需申報營業稅。

4.國稅局指出，若銷售的是經過加味烹煮或製成調理包的加工食品，則不能免徵營業稅，應該依法辦理稅籍登記並繳納營業稅。